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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 

勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。